This month, we are sharing Miriam Elizabeth Pérez Zelaya as the community spotlight. Miriam shares her story and experience from working on cooperative and organic coffee farms in Honduras. As an approach to creating accessible spaces for different languages, we have kept the community spotlight in the original Spanish. Previously, Mountain Sentinels was lucky to welcome Miriam to the Moving Mountains Summit in 2022. She also co-authored a paper alongside Mountain Sentinels CO-PI Catherine Tucker titled “Fostering sustainability through environmentally friendly coffee production and alternative trade: The case of Café Orgánico de Marcala (COMSA), Honduras.”
Miriam es pionera de la agricultura orgánica en Marcala, La Paz, Honduras, América Central, fundó la primera cooperativa de café orgánico en Marcala con otros 18 productores de café a finales de los años 90. Utiliza abonos orgánicos, barreras cortavientos vivos y hace algunas prácticas de agricultura biodinámica regenerativa como parte de su profundo compromiso con la cultura de la vida, la inteligencia emocional y espiritual y la preservación de toda la naturaleza.
Desde temprana edad, Miriam Elizabeth Pérez Zelaya cultivó una profunda pasión por la naturaleza y el café, inspirada por la influencia de su abuelo. A los 6 años, comenzó a aprender de manera práctica, acompañándolo en las labores de los cafetales que él había establecido desde los de 1950 hasta 1980. Su abuelo compartió con ella sus vastos conocimientos, y Miriam los recibió con gran amor y dedicación, aplicándolos con pasión en cada etapa de su vida.
Miriam se convirtió en una pionera de la agricultura orgánica en Marcala, La Paz, Honduras, Centroamérica. En 1993, organizó y colaboró con otros productores de café en la región, y junto a 15 productores más, fundaron la primera cooperativa exportadora de café orgánico en Marcala. Esto resultó en el primer envío de café certificado como orgánico desde Honduras a Alemania, marcando un hito en la historia cafetera del país.
La Finca Clave de Sol, propiedad de Miriam Pérez, abarca cuatro parcelas situadas a altitudes que van desde los 1,300 hasta los 1,560 metros sobre el nivel del mar. En este lugar, los visitantes pueden deleitarse con los frescos sabores y aromas de melocotones, plátanos, nances, mandarinas, naranjas, mangos, zapotes y guayabas que crecen en la finca, reflejándose vívidamente en cada taza de café producida en estas tierras.
Miriam ha dedicado su vida a cuidar y plantar árboles de manera constante en la finca, una práctica evidente en el vivero de plantas que prepara anualmente para su posterior siembra. En la Finca Clave de Sol, se implementan rigurosas prácticas agrícolas como el trazo de curvas a nivel, la fertilización con abono orgánico, la siembra de barreras vivas y rompevientos, así como la elaboración de abono orgánico. También se cultivan árboles maderables y frutales, y se practica la agricultura regenerativa, orgánica, biodinámica y pránica, respondiendo año tras año a los desafíos del cambio climático.
La motivación principal de Miriam para practicar la agricultura orgánica radica en su profundo compromiso con la cultura de la vida, la inteligencia emocional y espiritual, y la preservación de los ríos, bosques, aves y toda la naturaleza. Ella lo denomina el "Espiral de la Vida" y lo representa como la "Clave de Sol". Su visión holística integra la vida en todas sus formas, promoviendo un equilibrio sostenible y respetuoso con el entorno natural.
If you are interested in learning more about Miriam’s work, you can explore her social media profiles:
English Translation via DeepL:
Miriam is a pioneer of organic farming in Marcala, La Paz, Honduras, Central America. She founded the first organic coffee cooperative in Marcala with 18 other coffee producers in the late 90s. She uses organic fertilizers, living windbreaks and regenerative biodynamic agriculture practices as part of her deep commitment to the culture of life, emotional and spiritual intelligence, and the preservation of all nature. Read more about Miriam’s experiences here.
From an early age, Miriam Elizabeth Pérez Zelaya cultivated a deep passion for nature and coffee, inspired by her grandfather’s influence. for nature and coffee, inspired by her grandfather’s influence. At the age of 6, she began to learn in a practical way, accompanying him in the work of the coffee plantations that he had coffee plantations that he had established from the 1950’s until 1980. Her grandfather her his vast knowledge, and Miriam received it with great love and dedication, applying it with passion in her and dedication, applying it with passion in every stage of her life.
Miriam became a pioneer of organic agriculture in Marcala, La Paz, Honduras, Central America. In 1993, she organized and collaborated with other coffee growers in the region, and together with other with other coffee producers in the region, and together with 15 other producers, founded the first organic coffee exporting cooperative in Marcala, La Paz, Honduras, Central America. cooperative of organic coffee in Marcala. This resulted in the first shipment of certified certified organic coffee from Honduras to Germany, marking a milestone in the country’s coffee history.
Clave de Sol, owned by Miriam Pérez, encompasses four plots located at altitudes ranging from 1,300 to 1,560 meters above sea level. Here, visitors can delight in the fresh flavors and aromas of peaches, bananas, nances, tangerines, oranges, mangos, sapotes and guavas that grow on the farm, vividly reflected in each cup of coffee produced on these lands.
Miriam has dedicated her life to constantly caring for and planting trees on the farm, a practice evident in the plant nursery she prepares annually for planting. At Clave de Sol, rigorous agricultural practices are implemented such as contour lines, fertilization with organic fertilizer, planting of live barriers and windbreaks, as well as the preparation of organic fertilizer. They also grow timber and fruit trees, and practice regenerative, organic, biodynamic and pranic agriculture, responding year after year to the challenges of climate change.
Miriam’s main motivation for practicing organic agriculture lies in her deep commitment to the culture of life, emotional and spiritual intelligence, and the preservation of rivers, forests, birds and all of nature. She calls it the “Spiral of Life”; and represents it as the “Sun Key”. Her holistic vision integrates life in all its forms, promoting a sustainable and respectful balance with the natural environment.
